Lakomi, primera web de comida casera pasteurizada, en la revista Emprendedores

La revista 'Emprendedores' publica en su número de marzo un dossier con los mejores comercio online del momento, los modelos de negocio que están teniendo más éxito y las oportunidades que aun están por explotar.

Entre ellos, ha seleccionado a Lakomi, "la primera web de comida casera pasteurizada, con una oferta de menú para toda la semana".

Pues sí, si eres capaz de ofrecer una oferta diferente a quienes te llevan ventaja de años. Y esto es justo lo que ha conseguido Lakomi.

“Somos el único catering doméstico que pasteuriza la comida. De este modo, podemos ofrecer unos platos de comida casera, sin conservantes ni colorantes, pero que tienen mayor duración de lo habitual sin perder sus propiedades nutricionales”, explica Teresa Fernández, su fundadora.

¿Por qué ese empeño por el concepto de comida casera y sana? Porque así su propuesta encaja perfectamente en una compra de alimentación diaria. No se trata del típico restaurante de comida para llevar al que llamas en el último momento, sino  de clientes que compran su comida para toda la semana.

“La idea es ofrecer una oferta de alimentación basada en la cocina tradicional, cocinada con buenos ingredientes y con aceite de oliva virgen, pero con la innovación de la pasteurización, que no lo hace nadie porque encarece el producto. Sin embargo, es la clave del negocio ya que es lo que nos permite planificar la oferta y vender a toda España desde Asturias. Tiene unos costes añadidos, pero al cliente le compensa”, asegura Fernández.

“Tenemos menús organizados para una semana o 15 días, para personas que no tienen tiempo de cocinar, amas de casa que trabajan, niños, personas mayores que viven solas y deben cuidar su alimentación, solteros... El target es muy amplio. Y el mercado físico, también. En Madrid, hay mucha oferta de comida para llevar; yo tengo muchos clientes allí”, dice Fernández.

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17 apetitosas recetas de pescado y de marisco para nuestros menús diarios

Comer pescado a menudo es uno de los consejos nutricionales más frecuentes, por su aporte de proteínas, vitaminas y aminoácidos. Sin embargo, por lo general, es uno de los que menos se siguen, ya sea por no saber cocinarlo o simplemente porque a veces da pereza hacerlo. En lakomi tienes hasta 17 apetitosas recetas, caseras y saludables, para facilitarte la tarea.
Por ejemplo, una deliciosa ración de fritos de merluza fresca, bien rebozada y frita en aceite de oliva virgen. Un bocado perfecto para disfrutar del popular 'lucio de mar'. Sólo es necesario calentarlos un poco. Va bien con ensalada o mayonesa.
La merluza a la sidra con azafrán, una acertada combinación de sabores a la que añadimos una gota de aceite de guindilla, una salsa singular para este pescado bajo en grasas y calorías.
La corvina al horno con verduras, asada en su jugo y acompañada de cebolla, zanahoria, calabacín y pimiento rojo y verde. Un plato ligero y completo, con todas las proteínas del pescado y el aporte de vitaminas y fibra de las verduras.
La lubina en salsa, con el sello de la casa, una excelente receta para uno de los pescados más nutritivos. Va sobre una base de patata panadera y con nuestra salsa especial de pimiento choricero, tomate, manzana y sidra natural.
Son cuatro buenos ejemplos, pero hay más para elegir, algunas de ellas de marisco: salmón con verduritas o marinado en salsa de soja, bacalao al ajoarriero o en albóndigas, calamares guisados o en su tinta, chipirones a la pelayo, pulpo a feira o salteado con verduras, pimientos rellenos de gambas, mejillones a la diablesa o salpicón de marisco.
Una oferta variada para que comer pescado, al menos un par de veces a la semana, sea muy fácil.

Conoce un poco más la identidad de Lakomi

___ Calidad, honestidad, complicidad, sin aditivos. Son algunos de los valores con los que ha nacido Lakomi, son parte de su identidad.

Y "¿Cocinar? Mejor comer", "Cocinar rápido, comer despacio" o "Sushi no es el diminutivo de Susana" son algunas de nuestras frases preferidas.

Para que nos podáis conocer mejor, estas son las cosas en las que creemos y que ofrecemos.

La calidad, de entrada: seleccionamos las materias primas para llevar lo mejor a tu mesa mediante sistemas que analizan y garantizan su control continuado.

Conservantes no, gracias: con nuestro proceso final de 'pasteurización', que no altera los alimentos ni sus propiedades, alargamos su duración en perfectas condiciones.

En la variedad está el gusto: nuestra cocina, basada en la dieta mediterránea, combina los sabores caseros con recetas más modernas y creativas dentro de una carta que se renueva periódicamente.

Simplemente comer: nuestra comida va envasada en barquetas de plástico que contienen raciones individuales, tan cómodas de preparar como calentar y listo.

Por cierto, un directorio sobre diseño, arte y tecnología se ha fijado en Lakomi. Se llama 'Feedgeeks" y se edita en Singapur. Este es su comentario "we are sure that the brand identity, no-frills website and cleanly art-directed photographs of the fare by the studio for prepared food online shop Lakomi will whet your appetite" y esta es la reseña publicada en su sitio web. Thanks geeks !

Hoy, nuestras verduras: atrévete con la lombarda con manzana o el brécol con setas

 

___ Comer verduras no tiene por qué ser aburrido. Hoy vamos a recomendar un par de recetas diferentes para que aquellos que no son muy partidarios, se animen a probar.

Nuestro plato de lombarda combina la fina textura de esta col tan navideña con la dulzura de la manzana y el crujiente de los piñones. No añadimos panceta para que sea plenamente vegetariano.

Al brécol le hemos querido dar un aire asiático con un poco de seta china 'shiitake'. Una sorprendente combinación. Esta receta lleva además jengibre y salsa de soja para acentuar el sabor oriental. Unos piñones y semillas de sésamo le dan el punto crujiente.

Y para los vegetarianos o los aficionados a las verduras, en lakomi hay más para elegir, todos elaborados con productos frescos, ricos y saludables: berenjenas rellenas o a la parmesana, pisto, guisantes, judías verdes con tomate o en ajada con patatas, puerros con bechamel, espinacas a la crema, menestra de verduras, pimientos rellenos de setas, cazuela de verduras al horno, cardo con almendras o champiñones al ajillo.
Así de cómodo, no tienes nada más que calentarlos y podrás comer verduras de forma habitual. Fundamental para nuestra alimentación.

Lakomi llama a tu puerta: platos para toda la familia y menús especiales para varios días

___ Una nueva forma de comer, un lugar donde nos gusta cocinar para ti. Lakomi llama a tu puerta con el menú que tú elijas, cuando quieras y donde quieras. Desde que abrimos nuestra tienda online, hace apenas tres meses, las cajas de Lakomi ya han empezado a llegar a casas de Madrid, Barcelona, Valencia, Bilbao ... y la mejor noticia es que han quedado satisfechos y algunos han vuelto a realizar su pedido.
La entrega a domicilio se efectúa en las siguientes 48 ó 72 horas tras efectuar el pago, siempre en un día laborable. El servicio lo realiza una empresa de transporte que conserva la cadena de frío y el pedido se entrega en cajas isotérmicas como la que se ve en la fotografía.
La fórmula es muy sencilla. Se puede elegir entre más de cien platos diferentes, para los gustos de toda la familia. Sólo hay que pedirlos por Internet y recibirlos en casa o en el trabajo. También hay menús especiales: bajos en grasa, para vegetarianos o para personas mayores.
Van envasados al vacío en barquetas de plástico que contienen raciones individuales y se pueden conservar perfectamente en la nevera durante varios días.
Nuestro deseo es que conozcas un tipo de comida preparada diferente, más innovador, sin conservantes, fácil de consumir, de almacenar, que mantiene los sabores caseros y auténticos.
Elaboramos nuestros platos de forma tradicional, con un proceso final de pasteurización que no altera los alimentos y alarga su duración en la nevera en perfectas condiciones, lo que permite planificar menús semanales o quincenales de forma muy cómoda.
Para consumirlos, simplemente hay que calentarlos en el microondas, sin perforar el envase, al baño maría o al fuego trasladando el producto a un recipiente adecuado.
Para que puedas cuidarte, nuestra cocina es pura dieta mediterránea, con ingredientes de primera calidad.