Una de lentejas ¿con chorizo o con verduras?

  ___ Ante un buen plato de lentejas caseras, no hay debate. Ya verás como las de lakomi las quieres y no las dejas. Es uno de los platos preferidos de nuestros clientes, bien con chorizo o con verduras. Un alimento con gran concentración de nutrientes, rico en vitaminas y sobre todo en hierro.

A la calidad de la variedad pardina de Tierra de Campos, unimos el chorizo asturiano y la panceta ibérica. Luego le añadimos la verduras de la cocción bien trituradas. Hay que probarlas.  

Para nuestra versión vegetariana, estofamos las lentejas con la zanahoria, la cebolla y el pimiento rojo y verde muy picaditos. Para enriquecer el sabor, añadimos caldo de verduras. Un plato de cuchara potente y sin grasas.

¿Por qué comemos sopa cuando nos sentimos mal?

___ El atractivo de la sopa no tiene necesariamente una base científica sino que se debe, en gran parte, a que se parece a la comida de bebé.
Un estudio llevado a cabo en la Universidad del Pacífico, en California, del que se ha hecho eco la BBC, señala que la idea de qué deben comer los convalecientes es similar a la de qué se les da de comer a los bebés: es un alimento nutritivo y su digestión no requiere gran esfuerzo".

"Lógicamente tiene sentido. Es una forma de hacernos sentir bien y de regresar a lo más básico", dice el autor del estudio, el historiador Ken Albala.
Los vínculos psicológicos que establecemos con la comida se originan en la infancia, "es una conexión que hacemos a nivel inconsciente a medida que crecemos, por eso cuando queremos sentirnos bien buscamos lo que nos hubiese dado nuestra madre", explica la psicóloga, especialista en alimentación, Christy Fergusson.

Durante la investigación comprobaron lo parecidas que son las antiguas recetas de sopa y las que figuran en los libros de cocina contemporáneos. Los ingredientes y las técnicas son iguales.

Según la Asociación Dietética Británica, la sopa cubre todos los aspectos: el psicológico, el fisiológico y el nutricional.
En lakomi, te proponemos varios tipos de sopas, caseras y saludables, para todos los momentos. La juliana, la sopa vegetal por excelencia; la minestrone, una especialidad italiana que es uno de los platos más completos; o la de tomate, fuente importante de vitaminas.

Platos bajos en grasas, tras los excesos navideños

___ Finalizadas las fiestas navideñas, quizás con algún exceso que otro, merece la pena dedicarse durante unos días a los alimentos bajos en grasas. En lakomi hemos pensado tres tipos de menús, que van desde 5 días, con 20 platos incluidos, entre comidas y cenas, hasta las programas de dos semanas.
Por ejemplo, en el menú para cinco días, empezamos el lunes con sopa minestrone y calamares en su tinta para comer y puré vegetal y pechuga de pollo a la plancha con verduras salteadas para cenar. El martes, arroz con espinacas y carne asada y por la noche, pisto y dorada al aceite de ajo. El miercoles, garbanzos con espinacas en el almuerzo y brécol con setas y fritos de merluza del pincho en la cena. Para la comida del jueves, marmita de salmón y pollo con verduras, y para la cena crema de puerros y crepes de espinacas y gambón. Y el viernes, lentejas con chorizo y compota de verduras al mediodía, y crema de zanahoria y pimientos rellenos de gambas a la noche. Todo, por 76 euros, más los costes de envío.
Si necesitáis comida para más días, podéis echar un vistazo a los otros dos menús, el de una semana (con 28 platos) y el de dos semanas (con 56 platos).
Así de facil es comenzar el año de forma sana.

Menús saludables para las personas que trabajan a turnos o sin horarios

___ Trabajar sin horario fijo o por turnos es algo cada vez más generalizado, lo que puede ocasionar dificultades no solamente de sueño sino también de alimentación. Según un estudio reciente que recoge el diario El Mundo, se calcula que entre el 15 y el 20 por ciento de la población activa europea y estadounidense trabaja de este modo, lo que hace más complicado tener una dieta sana y variada. 

La mayoría de las personas que trabajan en estas condiciones no suelen seguir patrones alimenticios adecuados. No tienen tiempo de preparar la comida y recurren a menudo a soluciones rápidas que a largo plazo no son las más recomendables. 

Es habitual que las continuas modificaciones del horario conduzcan a una alimentación desordenada, por lo que hay que hacer un esfuerzo por no caer en la solución fácil del bocadillo.

Sin duda, una buena dieta juega un papel importante a la hora de tratar de contrarrestar los efectos negativos de una jornada laboral cambiante. Los especialistas recomiendan que se ingieran alimentos calientes, siempre que sea posible, y en el caso de que la jornada laboral sea de noche es bueno seguir una alimentación ligera, baja en grasas.

Para este tipo de situaciones, en lakomi hemos pensado varios tipos de menús, basados en la dieta mediterránea, bajos en grasas o para vegetarianos, con suficiente número de platos como para organizar perfectamente las comidas y las cenas de varios días. Hay menús de 5 días, una semana y dos semanas.

Se conservan perfectamente en frío y sólo hay que calentarlos. Con nuestros menús no tienes que preocuparte de los horarios y estarás bien alimentado.