Nuestra compota de pera, en el especial navideño del suplemento gastronómico 'Yantar'

Nuestra compota de pera es uno de los diez productos de la selección navideña que propone 'Yantar', el suplemento gastronómico de El Comercio, para facilitar la tarea de preparar las comidas y cenas de estas fiestas.

En esta receta de Lakomi las peras van troceadas y cocinadas a fuego lento hasta que están tiernas y le añadimos un toque de limón y de canela. Un postre natural y digestivo.

Todo un honor para una joven empresa como Lakomi compartir espacio con marcas como Coalla Gourmet, Agromar o Carretilla, que están en la lista de aperitivos, entrantes, salsas y postres recomendados por Miguel Llano para su 'alacena' particular.

En Lakomi la relación con nuestros clientes y amigos es lo más importante. Queremos escuchar cómo combinan nuestros platos, qué les gusta más y qué menos, la forma en la que emplean nuestras guarniciones ... una suerte de 'Yantar' alrededor de una mesa virtual, en la que la comida saludable, equilibrada, sabrosa, tradicional y moderna por la que apostamos en nuestra cocina sea el centro.

En un reciente artículo publicado en La Vanguardia se hacía mención al peso que están empezando a tomar los denominados 'gastro bloggers', nuevos comentaristas que se apoyan en las redes sociales para conversar sobre la gastronomía con nuevas aportaciones y puntos de vista.

Esta es una de las razones de nuestro blog 'Comeveidile' y del diálogo que queremos tener  a través de nuestra cuenta de Twitter @lakomi_com, nuestra página de Facebook o nuestros tablones de fotos en Pinterest.

Cocinamos "Tiempo" para ti también en Navidad

En esta vorágine de días, la elección de los menús, las compras y la cocina pueden llegar a generar tensiones, incluso estrés de forma innecesaria y lo que es peor, a no permitirnos disfrutar más de la familia, de los amigos, ni de las compras navideñas.

En este aspecto la psicóloga Alicia López de Fez, nos da en este video algunos consejos para que estas reuniones familiares no sirvan como excusa para recordar viejos conflictos como injusticias del pasado, decepciones y agravios comparativos sino para disfrutar más. 

En este contexto de alegría y pasión por una época que se va tan rápido cómo viene, nosotros queremos aportar nuestro grano de arena y en Lakomi trabajamos para que encontréis en nuestros platos y menús, más tiempo libre, disfrutando del momento, de éste, y no del que acontecerá. Nuestra cocina pasa a ser la vuestra junto a nuestros servicios, mientras se encarga de todo la mano de una cocinera que sigue pensando que en la mesa se comparten los mejores momentos del día. Por eso nuestro proceso de envasado completa a la perfección la compra a domicilio. Barquetas pensadas en facilitarte la vida, en disfrutar de lo que de verdad es importante, la compañía.

Porque apostamos por el concepto de "slow food", ya sabéis, disfrutar y aprender a través de la gastronomía promoviendo alimentos de calidad y apostando por los productos frescos y caseros. Eso, unido a nuestro sistema de cocinado y envasado al vacío, garantizan que nuestros platos y menús se mantengan en vuestro frigorífico en las mejores condiciones hasta tres semanas y que lleguen a la mesa, llenos de sabores y con todas sus cualidades nutritivas.

Os aconsejamos que visitéis nuestra web www.lakomi.com para programar vuestro menú navideño, comida o cena, y que podáis olvidaros de las colas en los supermercados y tiendas de alimentación, de pasar horas cocinando o limpiando, pero sobre todo, para que disfrutéis comiendo sano y saludable, también en estas fechas de excesos.

En Lakomi hacemos qué vuestros días navideños sean más fáciles cuidando el detalle, tu alimentación y la de los vuestros. No hay excusas.

Así que nada del estrés que provocan estas fechas navideñas. Relájate fuera de la cocina de tu casa y deja que Lakomi cocine para ti, para tus niños, para tus mayores... tenemos comida para todos. 

¡ Felices Fiestas !! No olvides comer rico y sano. Vive la vida, vive Lakomi.

Porque cocinamos para ti

Hemos hablado de las bondades de la comida de Lakomi, hemos hablado de lo fácil que es comer rico, comer sano y además rápido. También hemos mencionado el equilibrio que representa la dieta en nuestra vida, pero no hemos caído en la cuenta de que, al cocinar, al tratar cada barqueta, tratamos con el corazón de la vida.

En este post vamos a huir de lo obvio e intentar viajar al acto de la comida, no como una necesidad de engullir, sino como el placer de degustar sin tener que cocinar.

¿Cuántas veces habremos llegado a casa, abierto la nevera y mirando en busca de un horizonte más allá de un plato de pasta del día anterior, de un yogurt con cereales, o de unas salchichas con un paquete de patatitas? ¿Cuantas veces, si hace frío, hemos buscado en nuestra despensa uno de esos tetabriks de comida casera, que se calienta a fuego lento en el micro?

Hemos masticado sin paladear, hemos tragado sin pasar por la glotis, hemos olido sin perfume o incluso hemos tele transportado en menos de media hora una pizza a nuestros estómagos.

Nos queda el paso por la zona glaciar, un viaje mágico al corazón del cartón, al país del agua escarchada y, si tienes suerte, al del filete empanado chispeante de energía en el momento que lo pones al sartén.

Pues todo esto es lo que pensamos en nuestra cocina cada día. Porque también sentimos el vacío de tu nevera y soñamos que, con cada golpe de cucharón que damos en nuestros pucheros, golpeamos en vuestras lenguas con sabores olvidados desde los tiempos en que mamá y la abuela cocinaban.

Pensamos que con las prisas no se puede llenar un estómago hambriento y cansado de sabores químicos, cansado de que el exterior del paquete cuente más que el interior del alimento y que sea una sorpresa digerirlo. Pensamos que la escarcha es mala compañera de unas albóndigas o de unas unas lentejas.... y sólo amiga de los cócteles nocturnos y veraniegos. Pensamos en que el mañana de cada uno de nuestros clientes será más saludable, más digerible y menos acelerado. Porque queremos hacer nuestros guisos, menús y barquetas de Lakomi, los platos de tu día a día.

Queremos seguir cocinando para ti, pero, sobre todo, queremos llegar a tu casa besando el plato, con una gran sonrisa, creando experiencias Lakomi desde la tienda on-line hacia cualquier lugar del Mundo a través de nuestros pedidos a domicilio. Vive con nosotros esas experiencias a través de todos nuestros canales de comunicación (Facebook, Twitter, Pinterest). Contarnos si estamos consiguiendo enamorar a vuestros estómagos, si el calor de nuestros fogones llega a vuestros domicilios y, si no es así, qué es lo qué hecháis de menos.

Vive Lakomi, vive la experiencia, #comericoysano y cuéntanosla !

La revista ELLE incluye a Lakomi en su agenda para este otoño

ELLE, la revista femenina número uno en el mundo, con más de medio millón de lectores en España, ha incluido a Lakomi.com en su agenda para este otoño dentro de una selección que titula "Series a la parrilla".

Para ello ha elegido seis bocados gourmet y los ha maridado con las nuevas series que se estrenan esta temporada en varios de canales de televisión.

De Lakomi recomienda unas brocheta de pollo marinado a las finas hierbas ("en la firma gijonesa te llevan platos de toda la vida") que va bien con el cabernet sauvignon de El Bierzo, 'Rara de Raro'. Un buen maridaje para disfrutar de la serie Boss en la que el actor Kelsey Grammer (Frasier) se pone serio para encarnar a un alcalde de Chicago con una vida privada desastrosa. La serie se estrena en noviembre en Canal+.

Los otros bocados que acompañan a Lakomi en la agenda de ELLE son una hamburguesa de Tommy Mel's (para ver Doctor en Alabama desde el 16 de septiembre en AXN White); unas habitas baby de la Catedral de Navarra (para The Newsroom, desde el 11 de septiembre en Canal+); el sushi de Summa (para ver Major Crimes, en octubre en Canal+); unas ostras de Sabores del Mar (para ver 666 Park Avenue, en octubre en Canal13); y las nuevas chips Lay's Italia con sabor a pesto, para Episodes desde septiembre en Canal+).

Para ELLE, "este otoño, el afterwork perfecto lo disfrutarás en casa".

"Comer como en casa". Lakomi, en la sección 'La vida buena' de La Nueva España

Crece la actividad de las páginas web que venden y envían alimentos y platos cocinados a cualquier punto de España y a otros países europeos.

El diario 'La Nueva España', ha elegido varias de las tiendas electrónicas que se han puesto en marcha recientemente para los que echan de menos la los productos más familiares y para los que no tienen tiempo para cocinar o no se desenvuelven con destreza entre los fogones pero buscan comida elaborada con sabores tradicionales.

Entre las páginas  mencionadas, el diario ha incluido a Lakomi.com, "una empresa que a través de la web envía a cualquier punto de la geografía española comida casera, equilibrada y sin conservantes. Al consumidor llega en raciones individuales, envasada en barquetas de plástico y con una etiqueta que informa de los ingredientes y sus valores nutricionales.

El periódico explica que "los platos que elabora esta firma con sede en Gijón se caracterizan por haber sido cocinados a fuego lento para conseguir los sabores de siempre y pasteurizados para no alterar los alimentos ni sus propiedades, lo que alarga su duración, que supera los dos meses, y los mantiene en perfectas condiciones hasta su consumo".

"Cocidos, potajes, sopas, pescados, carne, tortillas o arroces son algunas de las elaboraciones que figuran en la carta de este negocio que en su corta trayectoria ya recibe peticiones de prácticamente todas las regiones del país. Su más inmediato reto es ampliar el radio de venta a Francia y Portugal; de esta forma, los españoles residentes en estos países podrán comer como en casa fabada, albóndigas o berenjenas rellenas de bonito, por citar algunas de sus especialidades. Para su consumo sólo requieren calentarlas en el microondas, al baño maría o directamente al fuego".

¡ A la rica merienda cena del verano ! Un par de soluciones prácticas

 ___ Cuando volvemos de la playa, a media tarde, nos suele apetecer tomar algo y es pronto para cenar. Lo mejor es preparar una de esas ricas meriendas cenas que tanto se disfrutan antes de que se ponga el sol ... aunque no siempre tenemos ganas de ponernos a cocinar, venimos algo cansados y es un poco lío, sobre todo si están los niños.

En Lakomi hemos pensado un par de soluciones prácticas para estos momentos. Para que sea rápido y quede como hecho en casa. Os proponemos por ejemplo el preparado para tortilla española, una buena ración de patata pochada con abundante cebolla y aceite de oliva virgen. Atención extranjeros que estén por España, esta idea es buena.

Sólo hay que batir los huevos y cuajarla. En un minuto ya está lista para comer y se puede acompañar con alguna de nuestras guarniciones que mejor combinan con ella como los pimientos asados al horno en su propio jugo. Bien limpios, sin piel y sin semillas, cortados en tiras y aliñados al gusto con aceite y vinagre.

Otra solución, pensando en los más pequeños, es algo que les encanta: una buena salsa boloñesa. En lakomi la cocinamos a fuego lento durante dos horas, con carne muy picada de ternera y un poco de magro de cerdo bien guisado con tomate maduro y pelado. Le ponemos un toque de nuez moscada y pimienta blanca. Es perfecta para unos espaguettis, que por cierto, en Lakomi te los servimos ya cocidos 'al dente'. Sólo hay que calentarlos en el horno microondas. 

Y buena puesta de sol !

Ensaladas, crepes y sopas frías: los platos más 'playeros' para llevar en la nevera

___ No sabemos bien por qué razón la comida sabe mejor en la playa, pero nos pasa a la mayoría. Para facilitar este pequeño placer de tomar un menú sencillo a la orilla del mar, este verano sólo tienes que llevar en una nevera o en una bolsa isotérmica alguno de los platos que preparamos en Lakomi. Todos son caseros y van envasados al vacío en raciones individuales. 

Desde la clásica ensaladilla rusa, hasta recetas más innovadoras como la ensalada de brécol con queso blanco, pasas y nueces; de mango y pollo con una vinagreta de miel y unos tomatitos secos, la alemana con salchicha de frankfurt, pepinillos y salsa mayonesa con un toque de mostaza; la de salmón ahumado, con patata cocida, pepinillos y huevo duro.

Otras opciones para solucionar tu menú playero, que te pueden ayudar si vas con niños pequeños, son por ejemplo nuestras cremas y sopas frías: de calabacín, de puerros, de zanahoria o de tomate. 

Y algunos bocados más modernos que se pueden disfrutar sin necesidad de llevar cubiertos como nuestros deliciosos crepes de tomates secos y queso mozzarella o de espinacas y gambón.

Para terminar, alguna sopresa de postre como unas sabrosas natillas o unos originales frixuelos rellenos de crema de limón o de pera y chocolate.

Menús saludables para no cocinar en vacaciones: comidas y cenas para dos semanas

___ Si en vacaciones no quieres cocinar, en Lakomi dispones de menús ya elaborados con comidas y cenas desde cinco días hasta una y dos semanas. Son recetas caseras basadas en la dieta mediterránea. También se pueden pedir menús bajos en grasas, para vegetarianos o para personas mayores. Por ejemplo, el menú de dos semanas sale por 232 euros, más costes de envío, lo que equivale a cuatro platos al día por 16,5 euros.

Desde platos clásicos como ensaladilla rusa, albóndigas de ternera o lasaña de bonito hasta otros como ensalada de salmón, brécol con setas o arroz al curry. En total, el menú de dos semanas lleva 56 platos para que no tengas que preocuparte por la comida durante tus días de descanso, sin dejar de estar bien alimentado. Sólo necesitas una nevera.

Para consumirlos, se pueden restaurar en el horno microondas, sin perforar el envase, al baño maría o al fuego trasladando el producto a un recipiente adecuado.

Los platos van envasados al vacío en raciones individuales y se conservan en frío. El contenido de los envases que aparece en las fotografías que se pueden ver en la página web es exactamente el que llega envasado al domicilio. Lo transportamos en frío, en cajas isotérmicas. Sólo hay que pedirlos por Internet y en 48 horas se realiza la entrega.

En Lakomi elaboramos los platos de forma tradicional, con un proceso final de pasteurización y envasado al vacío que no altera los alimentos ni sus propiedades y alarga su duración en perfectas condiciones.

La información sobre cada uno de ellos incluye los datos nutricionales para la ración y su receta. Cada envase lleva en la base una etiqueta con el registro sanitario, los ingredientes, la información nutricional, fecha de consumo preferente y condiciones de conservación.

Lakomi, en la sección gourmet de SModa, entre las opciones para preparar un 'picnic chic'

___ La revista SModa, que se distribuye los sábados con el diario El País, ha seleccionado a Lakomi como una buena opción para pasar un día de campo disfrutando con un 'picnic chic'.

"Comer al aire libre y sobre un mantel de cuadros es el plan gastronómico perfecto de la temporada".

Bajo el título "Con todo listo para llevar", el semanal recoge que "Lakomi.com, afincada en Gijón, basa su cocina en la dieta mediterránea y sus más de 100 platos se conservan hasta dos meses en frío. Tienen menús bajos en grasa, para personas mayores y para vegetarianos".

En la foto, unos muslitos de pollo de Lakomi, junto a una empanada de gambas, unos noodles, un panecillo de viena y unos macarons.

¿Cómo prefieres las patatas rellenas? De carne o de bonito

___ Hay platos que gustan a casi todo el mundo, desde chicos a mayores, y uno de ellos es la patata rellena. En Lakomi, ofrecemos dos recetas caseras que están gustando mucho. ¿Cómo las prefieres, de carne o de bonito?

Para las de carne preparamos un relleno muy especial con nuestra receta de salsa boloñesa hecha con ternera y cerdo, tomate natural, zanahoria y cebolla. A fuego lento y cuatro horas de cocción. Una deliciosa mezcla para la patata y un plato que no te puedes perder.

Las patatas rellenas de bonito son un plato elaborado que da un resultado notable. Patata seleccionada y un cuidado relleno de bonito del norte con tomate ecológico. El punto singular lo da la salsa de cebolla, perejil picado, vino blanco y azafrán. Un bocado irresistible.

Así las cocinamos.

Se pelan las patatas y con un cuchillo puntiagudo se les hace un hueco, lo más profundo posible, por la parte más alargada de éstas. Se rellenan bien, con el bonito o con la boloñesa, y se cierran con un tapón de patata.

Se pasan las patatas por harina y después por el huevo batido, se fríen hasta que estén bien doradas y se van poniendo en una cazuela. en la sartén se ponen unas cucharadas soperas de aceite, cuando esté caliente se le añade el resto de la cebolla picada y se deja dorar, se agrega una cucharada sopera de harina y se deja unos minutos, añadir el perejil picado, incorporar el ajo majado con el azafrán y el vino blanco. Echar el caldo. Cuando esta salsa empieza a hervir se vierte por encima de las patatas, de manera que las cubra bien. Se rectifica de sal y se deja cocer lentamente, destapadas, durante una hora. A mitad de la cocción, y con cuidado para que no se rompan, se les da vuelta hasta que estén tiernas.

Chipirones a la pelayo o pulpo a feria, un picoteo sencillo para el fin de semana

___ Aquí va una propuesta para un picoteo rico y sencillo para el fin de semana, para resolver de manera cómoda un aperitivo o una cena. Calentarlo, servirlo con un pan tierno, un buen vino o una cerveza fría. Esperar a ver qué dicen vuestros invitados. Ya nos contaréis.

Una generosa ración de chipirones 'a la pelayo', un pincho clásico de la cocina vasca. Calamares pequeños muy tiernos, bien limpios y cortados en pequeños trozos. Esta receta se diferencia por incorporar una jugosa fritada de abundante cebolla y pimiento verde cortados en juliana. Lleva un toque de brandy y vino blanco. Un bocado muy sabroso.

Y el conocido pulpo 'a feira'. Listo para calentarlo y tomarlo como recién hecho. Nuestra ración de este popular plato de la cocina gallega lleva el pulpo y la patata en su punto adecuado de cocción. Y sobre todo, una buena mezcla de pimentón y aceite de oliva virgen. Una fiesta !

Comida sana a domicilio con una oferta de menú para toda la semana

___ Lakomi es una nueva manera de disfrutar la comida preparada, de manera sana, sin ningún tipo de conservante ni aditivo.

Al cocinado tradicional, añadimos un proceso final de pasteurización y envasado al vacío que permite planificar menús semanales. Los platos se mantienen perfectamente en la nevera hasta 2 meses.

Son raciones individuales y cada envase lleva en la base una etiqueta con los ingredientes, la información nutricional, fecha de consumo preferente y condiciones de conservación.

Para consumirlos, se pueden restaurar en el horno microondas, sin perforar el envase, al baño maría o al fuego trasladando el producto a un recipiente adecuado.

Tenemos menús organizados para 5 días, una y dos semanas para personas que no saben o no tienen tiempo de cocinar, los que viven solos, los que deben cuidar su alimentación, incluso aquellos que quieren complementar su comida con nuestras salsas o guarniciones.

Se pueden elegir entre más de cien platos, los pedidos se hacen por internet y se transportan en cajas isotérmicas para mantener el frío. Los pedidos se entregan a domicilio, en uno o dos días.

Con la llegada del calor: cuatro ensaladas frescas para llevar a la oficina

___ Ahora que empieza el buen tiempo, os hacemos una propuesta sencilla y cómoda para que podáis llevaros la comida ya preparada a la oficina. Cuatro tipos de ensaladas, frescas y muy completas.

La ensalada alemana o 'kartoffelsalat' tiene como base la patata cocida y va combinada con salchicha de frankfurt, pepinillos y salsa mayonesa con un toque de mostaza. Sabrosa y nutritiva. También se puede servir como guarnición.

De mango y pollo, una mezcla exótica y saludable. El mango, para muchos la reina de la frutas, aporta sus propiedades antioxidantes a esta rica ensalada que se complementa con una vinagreta de miel y unos deliciosos tomatitos secos, con su contraste ácido.

La ensalada de salmón ahumado, una buena combinación con patata cocida, cebolleta bien picada, pepinillos, huevo duro y una vinagreta de mostaza que le da un sello muy personal, con cierto aire nórdico.

Y la típica ensaladilla rusa, que aunque nos pueda parecer muy española la hizo popular un chef moscovita con una receta que llevaba carne de venado y se conoció como 'ensalada Olivier'. La nuestra es muy casera, lleva atún, espárragos, pimiento rojo, aceitunas y zanahoria.

Sólo hay que pedirlas en lakomi.com y os las llevamos a domicilio, en frío y envasadas al vacío.

Si tu opción es vegetariana, en Lakomi tienes más de 30 platos para elegir

___ Cada vez hay más personas que se interesan por los beneficios de la nutrición vegetariana y muchas la consumen a diario. Esta tendencia creciente ha hecho que este tipo de oferta vaya aumentando. En lakomi, tenemos más de 30 recetas diferentes para elegir, casi una tercera parte de nuestros platos.

Desde las cremas de calabacín, puerros, zanahoria, calabaza o puré vegetal, hasta las sopas juliana, minestrone o de tomate, pasando por una amplia lista de opciones para tomar verduras en ensalada, en brochetas o en pisto.

Recetas sencillas y sabrosas como brécol con setas, lombarda con manzana, berenjenas a la parmesana, judías verdes en ajada con patatas, puerros con bechamel, espinacas a la crema, pimientos rellenos de setas, arroz al curry, fagottis de pera, lasaña de verduras, crepes de tomates secos y mozzarella, albóndigas de patata y queso, tortilla de champiñones o de espinacas, humus o champiñones al ajillo. Son algunos ejemplos.

Para intentar facilitar un poco más la tarea, hemos elaborado menús vegetarianos para cinco días, una y dos semanas.

"Instrucciones para la lubina Lakomi", en el suplemento gastronómico Yantar

"1. Ir a Lakomi.
2. Desempaquetar la lubina.
3. Colocarla en una fuente de horno como si se hubiera cocinado allí.
4. Calentar y servir a los invitados.
5. Aprenderse la receta para cuando te la pidan.

Porque lo harán, eso sí, tras elogiarte como nunca antes".

Esa es la valoración que ha publicado el suplemento gastronómico 'yantar' que edita el diario El Comercio.

Cada semana, el periodista especializado Miguel Llano selecciona unos pocos productos para su sección 'La Alacena'.

En este caso se ha fijado en nuestra lubina en salsa. Una buena ración al horno sobre una base de patata panadera y una salsa especial de pimiento choricero, tomate, manzana y sidra natural. Magnífica receta para uno de los pescados más nutritivos.

Si queréis descargar la receta de la lubina o alguna otra de los más de cien platos de nuestra tienda on line, teclea www.lakomi.com.

Crepes o frixuelos, salados y dulces, un bocado sencillo y apetecible

___ Suaves tortitas, doradas y muy finas, hechas con leche, huevos, harina y azúcar. Crêpe, en francés; frixuelo, en asturiano; filloa, en gallego ... Las rellenamos a nuestra manera y siempre son un bocado sencillo y apetecible. Tenéis salados y dulces para elegir.

De tomates secos y mozzarella. Un relleno a la italiana. Cherries secados al sol con un sabor muy concentrado que contrasta en la boca con la suavidad del auténtico queso mozzarella de búfala. Un piacere de crepe que merece la pena probar.

De espinacas y gambón, una original mezcla de verdura y marisco. Muy nutritivo.

De setas y foie. Todo muy francés. Relleno con una de las mejores combinaciones de ingredientes que hay en la cocina. Dos sabores intensos que hacen de este plato una delicia para el paladar.

Y para el final, los dulces, con rellenos poco habituales, variantes innovadoras con el sello de la casa. Por ejemplo, con una sabrosa crema inglesa de limón o con una mezcla de pera salteada con mantequilla y una excepcional cobertura de chocolate francés. Un postre para disfrutar, original y sorprendente.

Un buen trío de arroces: al curry, blanco y con espinacas

___ Para las recetas de arroz utilizamos la variedad italiana 'carnaroli extra', un grano ecológico que se ajusta perfectamente a nuestro proceso de cocinado y envasado al vacío. Los arroces quedan sabrosos y sueltos. Aquí os presentamos un buen trío: al curry, blanco y con espinacas.
Tres platos que os pueden ayudar a solucionar un primero y servir como guarnición para la carne o el pescado. Recordar que al estar cocinado y pasteurizado mantiene toda su textura y se conserva perfectamente en frío durante varias semanas. Son una buena opción para vegetarianos.
La familia Rondolino, cuya andadura con este cereal se remonta a 1859, inicia el cultivo del arroz Acquarello en 1991 cuando sembraron su finca al norte de Italia exclusivamente con esta variedad para cumplir con los requisitos de la agricultura biológica. Estamos ante un arroz verdaderamente artesano y selecto, un grano pequeño y muy blanco, al que se le aplican métodos y técnicas innovadoras, de baja producción, con el objetivo de obtener la mayor calidad.
Nuestro arroz al curry es una receta con identidad propia gracias a la combinación de verduras y al punto de sabor que aporta la mezcla de especias de calidad extra que utilizamos. Calabacín, cebolla, jengibre, pimiento rojo y verde, puerro y zanahoria. Todo bien picado y salteado. Un plato diferente y saludable.
En nuestra receta de arroz de espinacas, que enriquecemos con un sofrito de cebolla y ajo, se complementa a la perfección con esta verdura tan aconsejable por su aporte de vitaminas A y E, yodo y antioxidantes.

Resuelve la cena de manera natural: sopa de tomate o crema de calabaza

___ Una cosa es lo del dicho popular "desayunar como un rey, almorzar como un príncipe y cenar como un pobre" y otra distinta es irnos a la cama tomando "cualquier cosa". La recomendación sobre las cenas ligeras está relacionada sobre todo con la idea de que la tarea digestiva no nos incordie a la hora de dormir pero eso no significa que el final del día lo resolvamos de cualquier manera (nutritivamente hablando).
Os proponemos una par de opciones, sencillas, vegetarianas y con bajo aporte calórico. Dos recetas clásicas a las que hemos añadido nuestro toque personal. Os damos a elegir entre una sopa de tomate y una crema de calabaza.
La sopa de tomate es una buena manera de tomar esta excelente hortaliza que los aztecas llamaban 'fruto con ombligo' (xitomati) y que nos acompaña desde hace siglos. Fuente importante de vitaminas y minerales.
Para nuestra receta, solemos usar tomate de producción ecológica. En aceite de oliva, rehogamos bien el ajo, la cebolla y la zanahoria cortada en pequeños trozos. Cuando está pochado, añadimos el tomate pelado y sin pepitas, ponemos un poco de brandy y lo dejamos reducir con el caldo de verduras. Queda realmente sabrosa, con una pizca de pimienta y, por supuesto, sin nada de conservantes ni aditivos.
La otra opción para la cena es una crema de calabaza, esa cucurbitácea de una de las familias más extendidas del planeta, con más de 800 especies. Buena fuente de fibra para mejorar el tránsito intestinal y buen aporte de vitaminas A y C. La cocemos de forma casera, simplemente con un poco de patata y cebolla, y le añadimos nuestro sello con un poco de 'royal curry', una excelente mezcla de especias que combina a la perfección.

¿Te vas de viaje y quieres llevarte la comida preparada? Elige entre más de cien platos

Si habéis pensado salir estos días de viaje y queréis despreocuparos de la comida, en Lakomi tenéis más de cien platos caseros que os pueden solucionar las vacaciones. Se pueden elegir en Internet y os los llevamos al lugar que nos digáis. Lo único que se necesita es una nevera para conservarlos en frío.

Desde recetas de toda la vida como ensaladilla rusa, cocido de garbanzos, fabada o albóndigas de ternera hasta otras más modernas como fagotti de pera, ensalada de brécol, berenjenas rellenas de bonito o arroz al curry.

En Lakomi.com elaboramos nuestros platos de forma tradicional, con un proceso final de pasteurización que no altera los alimentos ni sus propiedades y alarga su duración en perfectas condiciones. No llevan ningún tipo de conservante y van envasados al vacío en raciones individuales.

En la tienda online, los platos están organizados y clasificados en 15 categorías, desde las ensaladas hasta los postres, y el contenido que aparece en las fotografías es exactamente el que llega envasado al domicilio.

La información sobre cada uno de ellos incluye los datos nutricionales para la ración y su receta. También se pueden pedir menús bajos en grasas, para vegetarianos o para personas mayores.

Guarniciones, sencillas y apetitosas, para acompañar vuestros mejores platos

___ Una buena guarnición realza el mejor plato. Hemos preparado doce acompañamientos, sencillos y apetitosos, para facilitaros la tarea.

Por ejemplo, unas cebollitas confitadas, caramelizadas y tiernas, perfectas para completar un buen plato de carne o de pescado. Confitamos la dulce 'chalota' francesa despacio, en un aceite a baja temperatura y quedan realmente suaves, sólo hay que calentarlas un poco.

O unas patatas pochadas, cortadas en panadera con bastante cebolla. Las hacemos a fuego lento con aceite de oliva hasta que quedan bien jugosas. Una magnífica solución para acompañar carne o pescado y, por supuesto, unos huevos fritos.

Una ración de humus, una pasta de garbanzos cocidos con ajo muy típico en la cocina árabe que ya es popular en otros países. Sencillo y sabroso. Le ponemos un poco de pimentón y unas semillas de sésamo. Buena guarnición y un aperitivo original.

Unos pimientos asados al horno en su propio jugo. Bien limpios, sin piel y sin semillas y cortados en tiras. Podemos ponerlos como guarnición en ensalada, aliñados al gusto con aceite y vinagre.

Y tenemos algunas más para elegir: setas a la crema o con jamón, arroz blanco o con espinacas, pisto, verduras salteadas o mermelada de tomate. Para que preparar un almuerzo o una cena os resulte mucho más sencillo.

Lakomi, "la mejor comida casera en tu domicilio", en el sitio de ofertas muyahorro.com

___ El sitio web muyahorro.com, especializado en ofertas para empresas y particulares, ha incluido a Lakomi en sus contenidos como la mejor comida casera a domicilio. "Se trata de un servicio ideal para los que viven solos o para todos aquellos que no tienen tiempo para cocinar".

Aquí van sus comentarios:

"Las prisas, el estrés, las obligaciones…la vida moderna parece ser cada vez más incompatible con el placer de pararnos a cocinar y preparar un buen plato casero. Y la excusa siempre es la misma: no tenemos tiempo. 

Y sin embargo, pocos queremos renunciar al placer de tomarnos una buena fabada casera, unos callos o unas albóndigas. Para todos los que se sienten en esta situación, nace Lakomi una nueva web que nos envía comida casera a nuestro domicilio.

Todos los platos de Lakomi están preparados para que solo tengamos que calentarlos en el micro-ondas, se envían envasados al vacío y prometen tiempos de entrega no superiores a las 72 horas.

Aunque en la web podemos encargar todo tipo de platos individuales, quizás lo más interesante (y tal vez lo que lo diferencia de otras webs) es que también podemos encargar menús completos para varios días. Así podemos por ejemplo optar por un menú vegetariano para toda una semana, un menú mediterráneo para cinco días … etc."

Muyahorro.com

Dieta mediterránea: 20 platos para comer y cenar durante la semana, por 83 euros

Nuestra propuesta para una nutrición equilibrada, basada en la dieta mediterránea, para que tengas solucionadas las comidas y las cenas de la semana, incluye veinte platos sabrosos y caseros.

Empezamos el lunes con sopa minestrone y albóndigas de bacalao para comer y puré vegetal y lomo de cerdo con salsa de manzana para cenar. El martes, un buen cocido de garbanzos al mediodía y para la noche, un plato de pisto y una generosa ración de lubina en salsa.

Para el miercoles hemos pensado para el almuerzo una marmita de salmón y carne asada con puré de patata, y en la cena, unas ricas berenjenas a la parmesana y una tortilla de bacalao. En la comida del jueves, una crema de calabacín, suave y cremosa, y una deliciosa lasaña de bonito con tomate, y en la cena, espinacas a la crema y fritos de merluza del pincho.

Y el viernes, de primero, unas lentejas con chorizo, auténticas y caseras, y de segundo un solomillo de cerdo al oporto. Para cenar, una crema de zanahoria y unos deliciosos pimientos rellenos de gambas.

Un menú variado para que tu alimentación sea lo más completa posible, por sólo 83 euros más el coste del envío a domicilio. Ya sabes, se transporta en cajas isotérmicas para conservar la cadena de frío. Acuérdate de hacer un hueco en la nevera cuando hagas el pedido.

Lakomi, primera web de comida casera pasteurizada, en la revista Emprendedores

La revista 'Emprendedores' publica en su número de marzo un dossier con los mejores comercio online del momento, los modelos de negocio que están teniendo más éxito y las oportunidades que aun están por explotar.

Entre ellos, ha seleccionado a Lakomi, "la primera web de comida casera pasteurizada, con una oferta de menú para toda la semana".

Pues sí, si eres capaz de ofrecer una oferta diferente a quienes te llevan ventaja de años. Y esto es justo lo que ha conseguido Lakomi.

“Somos el único catering doméstico que pasteuriza la comida. De este modo, podemos ofrecer unos platos de comida casera, sin conservantes ni colorantes, pero que tienen mayor duración de lo habitual sin perder sus propiedades nutricionales”, explica Teresa Fernández, su fundadora.

¿Por qué ese empeño por el concepto de comida casera y sana? Porque así su propuesta encaja perfectamente en una compra de alimentación diaria. No se trata del típico restaurante de comida para llevar al que llamas en el último momento, sino  de clientes que compran su comida para toda la semana.

“La idea es ofrecer una oferta de alimentación basada en la cocina tradicional, cocinada con buenos ingredientes y con aceite de oliva virgen, pero con la innovación de la pasteurización, que no lo hace nadie porque encarece el producto. Sin embargo, es la clave del negocio ya que es lo que nos permite planificar la oferta y vender a toda España desde Asturias. Tiene unos costes añadidos, pero al cliente le compensa”, asegura Fernández.

“Tenemos menús organizados para una semana o 15 días, para personas que no tienen tiempo de cocinar, amas de casa que trabajan, niños, personas mayores que viven solas y deben cuidar su alimentación, solteros... El target es muy amplio. Y el mercado físico, también. En Madrid, hay mucha oferta de comida para llevar; yo tengo muchos clientes allí”, dice Fernández.

Ver Emprendedores

17 apetitosas recetas de pescado y de marisco para nuestros menús diarios

Comer pescado a menudo es uno de los consejos nutricionales más frecuentes, por su aporte de proteínas, vitaminas y aminoácidos. Sin embargo, por lo general, es uno de los que menos se siguen, ya sea por no saber cocinarlo o simplemente porque a veces da pereza hacerlo. En lakomi tienes hasta 17 apetitosas recetas, caseras y saludables, para facilitarte la tarea.
Por ejemplo, una deliciosa ración de fritos de merluza fresca, bien rebozada y frita en aceite de oliva virgen. Un bocado perfecto para disfrutar del popular 'lucio de mar'. Sólo es necesario calentarlos un poco. Va bien con ensalada o mayonesa.
La merluza a la sidra con azafrán, una acertada combinación de sabores a la que añadimos una gota de aceite de guindilla, una salsa singular para este pescado bajo en grasas y calorías.
La corvina al horno con verduras, asada en su jugo y acompañada de cebolla, zanahoria, calabacín y pimiento rojo y verde. Un plato ligero y completo, con todas las proteínas del pescado y el aporte de vitaminas y fibra de las verduras.
La lubina en salsa, con el sello de la casa, una excelente receta para uno de los pescados más nutritivos. Va sobre una base de patata panadera y con nuestra salsa especial de pimiento choricero, tomate, manzana y sidra natural.
Son cuatro buenos ejemplos, pero hay más para elegir, algunas de ellas de marisco: salmón con verduritas o marinado en salsa de soja, bacalao al ajoarriero o en albóndigas, calamares guisados o en su tinta, chipirones a la pelayo, pulpo a feira o salteado con verduras, pimientos rellenos de gambas, mejillones a la diablesa o salpicón de marisco.
Una oferta variada para que comer pescado, al menos un par de veces a la semana, sea muy fácil.

Conoce un poco más la identidad de Lakomi

___ Calidad, honestidad, complicidad, sin aditivos. Son algunos de los valores con los que ha nacido Lakomi, son parte de su identidad.

Y "¿Cocinar? Mejor comer", "Cocinar rápido, comer despacio" o "Sushi no es el diminutivo de Susana" son algunas de nuestras frases preferidas.

Para que nos podáis conocer mejor, estas son las cosas en las que creemos y que ofrecemos.

La calidad, de entrada: seleccionamos las materias primas para llevar lo mejor a tu mesa mediante sistemas que analizan y garantizan su control continuado.

Conservantes no, gracias: con nuestro proceso final de 'pasteurización', que no altera los alimentos ni sus propiedades, alargamos su duración en perfectas condiciones.

En la variedad está el gusto: nuestra cocina, basada en la dieta mediterránea, combina los sabores caseros con recetas más modernas y creativas dentro de una carta que se renueva periódicamente.

Simplemente comer: nuestra comida va envasada en barquetas de plástico que contienen raciones individuales, tan cómodas de preparar como calentar y listo.

Por cierto, un directorio sobre diseño, arte y tecnología se ha fijado en Lakomi. Se llama 'Feedgeeks" y se edita en Singapur. Este es su comentario "we are sure that the brand identity, no-frills website and cleanly art-directed photographs of the fare by the studio for prepared food online shop Lakomi will whet your appetite" y esta es la reseña publicada en su sitio web. Thanks geeks !

Hoy, nuestras verduras: atrévete con la lombarda con manzana o el brécol con setas

 

___ Comer verduras no tiene por qué ser aburrido. Hoy vamos a recomendar un par de recetas diferentes para que aquellos que no son muy partidarios, se animen a probar.

Nuestro plato de lombarda combina la fina textura de esta col tan navideña con la dulzura de la manzana y el crujiente de los piñones. No añadimos panceta para que sea plenamente vegetariano.

Al brécol le hemos querido dar un aire asiático con un poco de seta china 'shiitake'. Una sorprendente combinación. Esta receta lleva además jengibre y salsa de soja para acentuar el sabor oriental. Unos piñones y semillas de sésamo le dan el punto crujiente.

Y para los vegetarianos o los aficionados a las verduras, en lakomi hay más para elegir, todos elaborados con productos frescos, ricos y saludables: berenjenas rellenas o a la parmesana, pisto, guisantes, judías verdes con tomate o en ajada con patatas, puerros con bechamel, espinacas a la crema, menestra de verduras, pimientos rellenos de setas, cazuela de verduras al horno, cardo con almendras o champiñones al ajillo.
Así de cómodo, no tienes nada más que calentarlos y podrás comer verduras de forma habitual. Fundamental para nuestra alimentación.

Lakomi llama a tu puerta: platos para toda la familia y menús especiales para varios días

___ Una nueva forma de comer, un lugar donde nos gusta cocinar para ti. Lakomi llama a tu puerta con el menú que tú elijas, cuando quieras y donde quieras. Desde que abrimos nuestra tienda online, hace apenas tres meses, las cajas de Lakomi ya han empezado a llegar a casas de Madrid, Barcelona, Valencia, Bilbao ... y la mejor noticia es que han quedado satisfechos y algunos han vuelto a realizar su pedido.
La entrega a domicilio se efectúa en las siguientes 48 ó 72 horas tras efectuar el pago, siempre en un día laborable. El servicio lo realiza una empresa de transporte que conserva la cadena de frío y el pedido se entrega en cajas isotérmicas como la que se ve en la fotografía.
La fórmula es muy sencilla. Se puede elegir entre más de cien platos diferentes, para los gustos de toda la familia. Sólo hay que pedirlos por Internet y recibirlos en casa o en el trabajo. También hay menús especiales: bajos en grasa, para vegetarianos o para personas mayores.
Van envasados al vacío en barquetas de plástico que contienen raciones individuales y se pueden conservar perfectamente en la nevera durante varios días.
Nuestro deseo es que conozcas un tipo de comida preparada diferente, más innovador, sin conservantes, fácil de consumir, de almacenar, que mantiene los sabores caseros y auténticos.
Elaboramos nuestros platos de forma tradicional, con un proceso final de pasteurización que no altera los alimentos y alarga su duración en la nevera en perfectas condiciones, lo que permite planificar menús semanales o quincenales de forma muy cómoda.
Para consumirlos, simplemente hay que calentarlos en el microondas, sin perforar el envase, al baño maría o al fuego trasladando el producto a un recipiente adecuado.
Para que puedas cuidarte, nuestra cocina es pura dieta mediterránea, con ingredientes de primera calidad.

Una de lentejas ¿con chorizo o con verduras?

  ___ Ante un buen plato de lentejas caseras, no hay debate. Ya verás como las de lakomi las quieres y no las dejas. Es uno de los platos preferidos de nuestros clientes, bien con chorizo o con verduras. Un alimento con gran concentración de nutrientes, rico en vitaminas y sobre todo en hierro.

A la calidad de la variedad pardina de Tierra de Campos, unimos el chorizo asturiano y la panceta ibérica. Luego le añadimos la verduras de la cocción bien trituradas. Hay que probarlas.  

Para nuestra versión vegetariana, estofamos las lentejas con la zanahoria, la cebolla y el pimiento rojo y verde muy picaditos. Para enriquecer el sabor, añadimos caldo de verduras. Un plato de cuchara potente y sin grasas.

¿Por qué comemos sopa cuando nos sentimos mal?

___ El atractivo de la sopa no tiene necesariamente una base científica sino que se debe, en gran parte, a que se parece a la comida de bebé.
Un estudio llevado a cabo en la Universidad del Pacífico, en California, del que se ha hecho eco la BBC, señala que la idea de qué deben comer los convalecientes es similar a la de qué se les da de comer a los bebés: es un alimento nutritivo y su digestión no requiere gran esfuerzo".

"Lógicamente tiene sentido. Es una forma de hacernos sentir bien y de regresar a lo más básico", dice el autor del estudio, el historiador Ken Albala.
Los vínculos psicológicos que establecemos con la comida se originan en la infancia, "es una conexión que hacemos a nivel inconsciente a medida que crecemos, por eso cuando queremos sentirnos bien buscamos lo que nos hubiese dado nuestra madre", explica la psicóloga, especialista en alimentación, Christy Fergusson.

Durante la investigación comprobaron lo parecidas que son las antiguas recetas de sopa y las que figuran en los libros de cocina contemporáneos. Los ingredientes y las técnicas son iguales.

Según la Asociación Dietética Británica, la sopa cubre todos los aspectos: el psicológico, el fisiológico y el nutricional.
En lakomi, te proponemos varios tipos de sopas, caseras y saludables, para todos los momentos. La juliana, la sopa vegetal por excelencia; la minestrone, una especialidad italiana que es uno de los platos más completos; o la de tomate, fuente importante de vitaminas.

Platos bajos en grasas, tras los excesos navideños

___ Finalizadas las fiestas navideñas, quizás con algún exceso que otro, merece la pena dedicarse durante unos días a los alimentos bajos en grasas. En lakomi hemos pensado tres tipos de menús, que van desde 5 días, con 20 platos incluidos, entre comidas y cenas, hasta las programas de dos semanas.
Por ejemplo, en el menú para cinco días, empezamos el lunes con sopa minestrone y calamares en su tinta para comer y puré vegetal y pechuga de pollo a la plancha con verduras salteadas para cenar. El martes, arroz con espinacas y carne asada y por la noche, pisto y dorada al aceite de ajo. El miercoles, garbanzos con espinacas en el almuerzo y brécol con setas y fritos de merluza del pincho en la cena. Para la comida del jueves, marmita de salmón y pollo con verduras, y para la cena crema de puerros y crepes de espinacas y gambón. Y el viernes, lentejas con chorizo y compota de verduras al mediodía, y crema de zanahoria y pimientos rellenos de gambas a la noche. Todo, por 76 euros, más los costes de envío.
Si necesitáis comida para más días, podéis echar un vistazo a los otros dos menús, el de una semana (con 28 platos) y el de dos semanas (con 56 platos).
Así de facil es comenzar el año de forma sana.

Menús saludables para las personas que trabajan a turnos o sin horarios

___ Trabajar sin horario fijo o por turnos es algo cada vez más generalizado, lo que puede ocasionar dificultades no solamente de sueño sino también de alimentación. Según un estudio reciente que recoge el diario El Mundo, se calcula que entre el 15 y el 20 por ciento de la población activa europea y estadounidense trabaja de este modo, lo que hace más complicado tener una dieta sana y variada. 

La mayoría de las personas que trabajan en estas condiciones no suelen seguir patrones alimenticios adecuados. No tienen tiempo de preparar la comida y recurren a menudo a soluciones rápidas que a largo plazo no son las más recomendables. 

Es habitual que las continuas modificaciones del horario conduzcan a una alimentación desordenada, por lo que hay que hacer un esfuerzo por no caer en la solución fácil del bocadillo.

Sin duda, una buena dieta juega un papel importante a la hora de tratar de contrarrestar los efectos negativos de una jornada laboral cambiante. Los especialistas recomiendan que se ingieran alimentos calientes, siempre que sea posible, y en el caso de que la jornada laboral sea de noche es bueno seguir una alimentación ligera, baja en grasas.

Para este tipo de situaciones, en lakomi hemos pensado varios tipos de menús, basados en la dieta mediterránea, bajos en grasas o para vegetarianos, con suficiente número de platos como para organizar perfectamente las comidas y las cenas de varios días. Hay menús de 5 días, una semana y dos semanas.

Se conservan perfectamente en frío y sólo hay que calentarlos. Con nuestros menús no tienes que preocuparte de los horarios y estarás bien alimentado.